パンの知識
英語ではブレッド（bread）
一般的には、小麦粉やライ麦粉などに水、酵母、塩などを加えて作った生地に、イースト菌などを加えて発酵させ、焼いたものを言います。
※イースト菌を加えると、発酵が早く膨らみも大きく、さらにやわらかく出来あがるため、この方法が使われています。
中には変種として、蒸したり、揚げたりして作るもの、酵母を使わない（発酵させない）パンもあります。
そのように、素材や製法によって形や食感も様々で、国ごとにそれぞれ特徴のあるパンが生まれています。
皆さんが日々食べているパンで、餡や具材を混ぜ込んだり、中に入れて焼いたりする菓子パンや惣菜パンがあります。
そういった特徴は海外のいくつかの地域でも見られますが、市販のものは日本人が作り出したものが多く、日本のパンとも言えます。
パンの種類
各地域の有名どころ、特に種類や形が豊富なヨーロッパのパンを中心にご紹介します。
フランス
フランスパンと呼ばれているバゲット、それよりも太いバタール、クロワッサンなど、有名なパンが多い
イタリア
パニーニ、フォカッチャ、ピッツァなどに使われている生地も、パンと基本は同じです
イギリス
スコーン、マフィンなど、日本ではお菓子として食べられているようなものがあります。
その他のヨーロッパ地方には、デンマークのデニッシュ、ロシアのピロシキなどがあります。
アメリカやカナダでは、重曹とベーキングパウダーで膨らませた、発酵いらずのパン（クイックブレッド）の種類が豊富です。
中東、アジア地方には、インドのナン、トルコのチョレキや中国の饅頭（マントウ）、日本にはあんぱんのように、独自の菓子パンや惣菜パンがあります。
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